Varautuminen ennen kriisiä – PRO-RATION ruoka- ja vesivaranto

Kriisivaranto ei ole paniikkia – se on tietoista riskienhallintaa

Kotiin ei hankita sammutinta siksi, että odotettaisiin tulipaloa. Turvavyötä ei kiinnitetä siksi, että suunniteltaisiin joutuvansa onnettomuuteen.

Kriisivarannon kanssa on samoin. Sen tavoitteena on vähentää riippuvuutta ulkoisista järjestelmistä tilanteessa, jossa nämä järjestelmät eivät tilapäisesti toimi.

Otetaan esimerkiksi laaja sähkökatko. Ilman sähköä voivat lakata toimimasta maksupäätteet, huoltoasemat, hissit, osa lämmitysjärjestelmistä, viestintävälineet ja monet vedenjakelun osat. Pidemmän katkon aikana myös elintarvikelogistiikka voi häiriintyä.

Tulvan, voimakkaan myrskyn tai lumimyrskyn aikana ongelma voi olla liikkumisessa. Tiet voivat muuttua kulkukelvottomiksi, joukkoliikenne pysähtyä ja kauppojen tavarantoimitukset katketa.

Evakuoinnissa syntyy puolestaan päinvastainen ongelma: ruoan on oltava sellaista, jonka voi ottaa nopeasti mukaan ja jonka käyttämiseen ei tarvita keittiötä.

Siksi kriisivarannoksi tarkoitetun ruoan on täytettävä aivan erilaiset vaatimukset kuin tavallisen ruoan, jota ostamme illalliseksi. Sen on:

• säilyttävä pitkään;
• oltava energiapitoista;
• kestettävä kuljetusta;
• oltava nopeasti käytettävissä;
• mahdollisuuksien mukaan oltava riippumatonta sähköstä, kaasusta tai liedestä.

Ja mikä usein unohtuu – sen pitäisi myös maistua hyvältä.

Suuri PRO-RATION ruoka- ja juomakriisivaranto

PRO-RATION juomavesivaranto säilyy 50 vuotta

Ruokaakin kriittisempi resurssi on vesi. Ihminen selviää ilman ruokaa huomattavasti pidempään kuin ilman vettä, ja juuri vedenjakelu voi olla yksi ensimmäisistä kriisissä kärsivistä infrastruktuuripalveluista.

PRO-RATION-hätätilannesarjassa käytetään steriloitua juomavettä, jonka säilyvyysaika on 50 vuotta.

Kyseessä on syväsuodatettu ja steriloitu juomavesi, johon ei ole lisätty säilöntäaineita eikä muita kemiallisia aineita. Vesi pakataan erityiseen, ulkoisia vaikutuksia kestävään suojapakkaukseen.

PRO-RATIONin hätätilanteen vesivaranto sisältää 47 × 330 ml vesipakkausta eli yhteensä 15,5 litraa vettä:

PRO-RATION ruokapakkaus yhdeksi päiväksi

Hätätilanteen ruokapakkaukset sisältävät 2 pääruokaa (400 g), 2 energiapatukkaa (40 g), 2 vesipakkausta (330 ml), 2 lusikkaa ja 2 liekitöntä lämmitintä.
HUOM! Lämmityspussina toimii punainen pakkaus.

Tämä on yhden ihmisen yhden päivän ruokavaranto.

PRO-RATION maukkaat pääruoat

Erikseen voitte ostaa myös pääruokia, esimerkiksi suuremman kriisivarannon täydennykseksi. Ne sopivat erinomaisesti retkelle mukaan otettaviksi tai työnantajille annettavaksi työntekijöille, joiden työpäivä kuluu kaukana lounasmahdollisuuksista.

Löydätte varmasti oman suosikkinne ja myös kiinnostavaa vaihtelua:

• Riistapata
• Naudanlihagulassi
• Kanaa sipulikastikkeessa ja riisiä
• Lihapullia, basmatiriisiä ja tomaattikastiketta
• Ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeella ja perunamuusia
• Tandoori kvinoa (vegaaninen)
• Leipävanukas, omenaa ja kanelia

Energiapatukat

Erikseen voitte ostaa myös erimakuisia Adventure Menu -energiapatukoita, jotka on kehitetty tilanteisiin, joissa pienestä ja kevyestä välipalasta tarvitaan paljon energiaa.

Runsaasti pähkinöitä, siemeniä ja hedelmiä sisältävä koostumus antaa sekä nopeasti saatavaa että pidempään kestävää energiaa.

Patukat ovat kompakteja, heti valmiita syötäväksi ja sopivat hyvin niin kriisivarantoon, retkireppuun, autoon kuin jokapäiväiseksi energiapitoiseksi välipalaksikin.

Kriisivarannon kannalta erityisen arvokkaiksi ne tekee 15 vuoden säilyvyysaika. Näin voi varata energiapitoista ruokaa, jota ei tarvitse jatkuvasti vaihtaa ja johon voi tarvittaessa luottaa.

Ruoan valmistus: ilman sähköä, ilman tulitikkuja!

Vielä yksi kriisitilanteessa tärkeä ominaisuus on ruoan valmistustapa. Kun sähkö on poikki, liesi ei toimi. Kun kaasua ei ole, kaasuliettä ei voi käyttää. Evakuointikeskuksessa tai autossa avotulen käyttö ei välttämättä ole lainkaan mahdollista.

PRO-RATIONin steriloidut pääateriat ovat jo valmiita. Tämä tarkoittaa, että niiden valmistamiseksi ruokaa ei tarvitse kypsentää alusta alkaen eikä niihin tarvitse lisätä vettä. Tarvittaessa ruoan voi lämmittää ilman tavallista keittiötä.

Hätätilannesarjan tuotteisiin kuuluu liekitön lämmitysjärjestelmä, jonka avulla ruoan voi kuumentaa ilman sähköä, kaasua tai liettä.

Kriisivarantopakkauksiin on lisätty sammutettua kalkkia sisältävä tyyny, vesipakkaukset ja lämmittämistä varten erillinen suurempi pussi, johon pääruoan pakkaus mahtuu sisään.

Lämmittäminen on helppoa:

1. Ottakaa lämmitystyyny pakkauksesta ja hierokaa sitä hieman sormien välissä.
2. Asettakaa tyyny lämmityspussin pohjalle.
3. Laittakaa suljettu ruokapakkaus lämmityspussiin.
4. Kaatakaa pussiin n. 90 ml vettä.
5. Veden ja sammuttamattoman kalkin kosketuksesta syntyy kemiallinen reaktio, jonka lämpötila nousee jopa 100 °C:seen.
6. Sulkekaa lämmityspussin reuna jättäen pienen aukon höyryn poistumista varten.
7. Odottakaa noin 10 minuuttia ja nauttikaa lämpimästä ateriasta.

Kriisitilanteessa tämä on erittäin merkittävä ero. Pelkkä ruoan olemassaolo ei riitä, jos sen syömiseen tarvitaan välineitä, joita ei kriisin vuoksi voi käyttää. Hyvän kriisiratkaisun on oltava mahdollisimman omavarainen.

Miten säilyy luonnollinen ruoka 15 vuotta?

Kun säilöntäaineita ei käytetä, voi ensi näkemältä tuntua ristiriitaiselta, että lihaa, kasviksia, kastikkeita, riisiä tai perunaa sisältävä valmisruoka voi säilyä jopa 15 vuotta. Vastaus piilee valmistusprosessissa, ilmatiiviissä pakkauksessa ja steriloinnissa.

PRO-RATIONin ruoka valmistetaan ensin käytännössä samalla tavalla kuin tavallisessa keittiössä. Liha kypsennetään höyryllä, kastikkeet valmistetaan hitaasti padoissa ja kasvikset kuumennetaan hallitusti, jotta niiden rakenne ja maku säilyvät mahdollisimman hyvin.

Vasta sen jälkeen alkaa prosessin teknologisesti tärkein osa. Valmis annos pakataan ilmatiiviisti ja steriloidaan höyryautoklaavissa.

Autoklavointi on sterilointimenetelmä, jossa mikro-organismit tuhotaan korkealämpöisen kylläisen vesihöyryn avulla paineen alla.

Koska ruoka on käsittelyn jälkeen ilmatiiviisti eristetty ulkoisesta ympäristöstä, pitkän säilyvyyden saavuttamiseksi ei tarvita samaan tarkoitukseen kemiallisia säilöntäaineita.

Pitkä säilyvyysaika saavutetaan teknologisen käsittelyn ja pakkaamisen, ei säilöntäaineiden lisäämisen avulla.

Ruokien säilytys 0–40 °C:n lämpötilassa

Normaaleissa säilytysolosuhteissa ruokavaranto säilyy 15 vuotta ja on jatkuvasti valmiina hetkeen, jolloin sitä todella tarvitaan.

Tämä vähentää merkittävästi kriisivarannon ylläpitotaakkaa. Kun tavallisten säilykkeiden tai muiden lyhyemmän säilyvyyden ruokien kohdalla on jatkuvasti seurattava päivämääriä ja kierrätettävä varantoa säännöllisesti, 15 vuoden säilyvyysaika mahdollistaa huomattavasti pitkäaikaisemman reservin rakentamisen.

Lyhytaikaisesti ruoat kestävät myös tätä korkeampia tai matalampia lämpötiloja, mutta jatkuva äärimmäinen lämpötila tai voimakkaat lämpötilanvaihtelut voivat vaikuttaa säilyvyysaikaan. Esimerkiksi jatkuvasti autossa säilytettävän kriisivarannon kohdalla on suositeltavaa vaihtaa ruokavaranto useammin.

PRO-RATION-ruoat eivät vaadi erityisolosuhteita.

• Ne eivät tarvitse jääkaappia.
• Ne eivät tarvitse pakastinta.
• Niille ei tarvitse varmistaa tavanomaista kylmäketjua.

Miksi ruoan maku on kriisin aikana tärkeämpi kuin ensi näkemältä vaikuttaa?

Kriisiruoasta puhuttaessa keskitytään yleensä kaloreihin ja säilyvyysaikaan. Ne ovat luonnollisesti tärkeitä, mutta ruoka ei ole ihmiselle pelkkä energianlähde.

Hyvänmakuinen lämmin ruoka vaikuttaa myös mielialaan. PRO-RATIONin kehittäjät korostavat, että kriisitilanteessa ruoan on annettava ihmiselle energian lisäksi myös henkistä tukea. Tämä periaate ei ole syntynyt markkinointipöydän ääressä, vaan käytännön palautteesta todellisilta kriisialueilta.

PRO-RATION-kriisiruoka- ja juomapakkaukset syntyivät Adventure Menu -tiimin kokemuksesta sekä pelastajien, palomiesten ja muiden maasto-olosuhteissa työskentelevien ammattilaisten tarpeista. Kehitystyön aikana sama ongelma nousi esiin toistuvasti: tavanomaiset taktiset ja hätätilanteiden ruokapakkaukset saattoivat teknisesti täyttää tehtävänsä, mutta niiden maku, energiasisältö, ravintoarvo tai käyttömukavuus ei aina vastannut sitä, mitä ihmiset todella vaikeissa olosuhteissa tarvitsevat.

PRO-RATION päätti lähestyä ongelmaa toisin päin.

Kysymys ei ollut vain siitä, miten tehdä mahdollisimman pitkään säilyvää ruokaa.

Kysymys oli: miten valmistaa oikeaa ruokaa ja saada se säilymään poikkeuksellisen pitkään niin, että ruoka olisi vielä vuosienkin kuluttua ruokaa, jota ihminen todella haluaa syödä?

PRO-RATIONin kehitystyö kesti yli kaksi vuotta, ja siihen osallistui ammattilaisia palomiehistä ja ensihoitajista Tšekin asevoimien yksiköihin, ulkomaisiin sotilaisiin ja siviilikriisivalmiuden asiantuntijoihin.

PRO-RATIONin takana on tšekkiläinen yritys Adventure Menu

PRO-RATION ei syntynyt tyhjästä. Brändin takana on tšekkiläisen Adventure Menu -yrityksen tiimi, jolla on pitkäaikainen kokemus maasto- ja ääriolosuhteisiin tarkoitetun ruoan valmistamisesta. PRO-RATION-sarja perustuu noin 15 vuoden kokemukseen ruoista, joita käytetään maasto-olosuhteissa ja retkikunnissa ympäri maailmaa.

Tiimiin kuuluu kokkeja, outdoor-harrastajia ja ihmisiä, joille on tärkeää sekä ruoan laatu että sen käytännöllinen tarkoitus.

PRO-RATIONin periaatteen voi tiivistää yksinkertaisesti: myös kriisitilanteessa ihminen ansaitsee oikeaa ruokaa.

Pääateriat valmistetaan käsin tuoreista raaka-aineista Tšekissä Krkonošen vuoriston juurella sijaitsevassa keittiössä. PRO-RATION ei käsittele tuotettaan pelkkinä ”hätäkaloreina”, vaan ruokana, jonka on täytettävä samanaikaisesti sekä gastronominen että tekninen tehtävä.

Miltä maistuu 15 vuotta säilyvä kriisiruoka?

Sana ”kriisiruoka” herättää monissa mielikuvan mauttomasta kuivaruoasta, jauheesta tai epämääräisestä ruskeasta kalorimassasta.

PRO-RATION on tietoisesti irtautunut tästä mielikuvasta. Ruoka valmistetaan oikeana ateriana, ja vasta sen jälkeen se säilötään teknologisen prosessin avulla.

Siksi valikoimasta löytyy esimerkiksi seuraavia ruokia:

• Naudanlihagulassi ja keitetyt perunat
• Riistapata ja perunamykyt
• Lihapullia, basmatiriisiä ja tomaattikastiketta
• Ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeella ja perunamuusia
• Kanaa sipulikastikkeessa ja riisiä
• Leipävanukas, omenaa ja kanelia

Nämä eivät ole vain eri mausteilla höystettyjä muunnelmia samasta perusruoasta. Kyseessä ovat eri reseptit ja eri pääraaka-aineet.

Laadukasta energiaa koko päiväksi

Kriisivarannon on annettava energiaa, ei vain täytettävä vatsaa. PRO-RATIONin hätätilanteen ruokapaketit eivät koostu pelkästään pääateriasta.

Pakkauksissa yhdistetään pääateriat energiapitoisiin patukoihin, veteen ja tarvittaviin tarvikkeisiin. Eri menyiden energia- ja ravintoainesisältö vaihtelee.

Esimerkiksi Menyy I -ruokapakkaus antaa yhteensä noin 1584 kcal, 92 g proteiinia, 160 g hiilihydraatteja ja 63 g rasvaa. Menyy II antaa noin 1538 kcal, 73 g proteiinia, 144 g hiilihydraatteja ja 77 g rasvaa.

Vege-menyy antaa noin 1399 kcal, 56 g proteiinia, 171 g hiilihydraatteja ja 57 g rasvaa.

Tämä osoittaa, että kriisiruoan kohdalla ei katsota vain sitä, onko pakkauksessa ”jotain syötävää”. Huomioon otetaan myös energian, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino.

Erityisen tärkeää tämä on fyysisen rasituksen yhteydessä – esimerkiksi pelastustöissä, evakuoinnissa, pitkillä siirtymillä tai kylmässä ympäristössä oleskeltaessa.

72 tuntia voi muuttaa hyvin paljon

PRO-RATIONin ruoka- ja juomakriisivarantopaketti on rakennettu 72 tunnin periaatteelle ja sisältää neljälle hengelle 23 pääateriaa, pitkään säilyviä lisätuotteita, vettä ja tarvikkeita. Koko laatikon ruoan energiasisältö on 13 948 kcal.

Miksi juuri 72 tuntia?

Kriisin ensimmäiset päivät voivat olla kaoottisimmat. Pelastus- ja viranomaisresurssien on päästävä sinne, missä apua tarvitaan kiireellisimmin. Mitä useampi ihminen pystyy tuona aikana kattamaan perustarpeensa itse, sitä pienempi on paine koko järjestelmään.

Siksi kotitalouden kriisivaranto ei ole vain ihmisen oman mukavuuden kysymys. Se on osa yhteiskunnan yleistä kriisinkestävyyttä.

Kun perheellä on vettä, ruokaa, valonlähteitä, lääkkeitä, viestintävälineitä ja muita perustarvikkeita, se selviää tilapäisestä katkosta huomattavasti paremmin.

Millaiseen kriisiin pitäisi varautua?

Oikeampi kysymys on itse asiassa: mitkä jokapäiväiset järjestelmät voivat kriisin sattuessa kadota?

• Sähkö
• Vesi
• Lämmitys
• Tietoliikenne
• Liikenne
• Kauppojen tavarantoimitukset
• Maksuratkaisut
• Polttoaine

Kun varaudutaan näiden palvelujen tilapäiseen puuttumiseen, varaudutaan automaattisesti hyvin erilaisiin kriiseihin.

Sama ruoka- ja vesivaranto voi olla hyödyllinen niin tulvan, lumimyrskyn, sähkökatkon, evakuoinnin, toimitusvaikeuksien, laajan teknisen vian kuin turvallisuuskriisinkin sattuessa.

Siksi kriisivarantojen hankkimisen syyn ei tarvitse olla pelko. Syynä on varautuminen.

Miksi valita kriisivarannoksi juuri PRO-RATIONin pitkään säilyvä ruoka?

Kriisivarannon suurin käytännön ongelma ei usein ole sen ostaminen, vaan sen ylläpito.

Kun varanto koostuu kymmenistä erilaisista tavallisista ruoista, joiden säilyvyysaika on yksi, kaksi tai kolme vuotta, on säännöllisesti tarkistettava päivämäärät, kulutettava vanhemmat tuotteet ja ostettava uusia tilalle.

Mitä pidempi säilyvyysaika, sitä pienempi ylläpitotaakka.

PRO-RATIONin pääaterioiden ja energiatuotteiden jopa 15 vuoden säilyvyysaika tarkoittaa, että kriisivarannon voi rakentaa pitkällä aikajänteellä. Juomavesivarannon jopa 50 vuoden säilyvyysaika vähentää kierrätystarvetta entisestään.

Tämä on tärkeää niin kotona kuin yrityksessäkin, jossa suuremman kriisivarannon säännöllinen vaihtaminen voi muodostua merkittäväksi logistiseksi tehtäväksi.

Mikä tekee PRO-RATIONin ratkaisusta erityisen?

PRO-RATIONin vahvuus ei ole yhdessä ainoassa ominaisuudessa, vaan niiden yhdistelmässä.

• Jopa 15 vuotta säilyvät pääateriat
• Jopa 50 vuotta säilyvä steriloitu juomavesi
• 100 % luonnolliset pääateriat
• Pääaterioissa ei käytetä kemiallisia säilöntäaineita pitkän säilyvyyden saavuttamiseksi
• Oikeiden kokkien valmistamaa ruokaa
• Ilmatiivis pakkaus ja sterilointi höyryautoklaavissa
• Mahdollisuus lämmittää ruoka ilman sähköä, kaasua tai liettä
• Yhteistyössä ammattilaisten kanssa kehitetty järjestelmä
• Kompakti ja kuljetukseen sopiva pakkaus
• Valikoimassa sekä tavallisia että vegaanisia vaihtoehtoja

Juuri tällaisen ominaisuuksien yhdistelmän ansiosta PRO-RATION on paras mahdollinen ratkaisu varautumiseen.

Varautuminen tapahtuu ennen kriisiä

Kriisivarantoihin liittyy yksi paradoksi. Kun kriisi on alkanut, on jo liian myöhäistä hankkia varantoja.

Myrskyvaroituksen jälkeen kaupoista voivat nopeasti loppua juomavesi, paristot ja pitkään säilyvät elintarvikkeet. Sähkökatkon aikana vesi voi loppua eivätkä maksujärjestelmät välttämättä toimi. Evakuointimääräyksen tullessa ei ole enää aikaa alkaa miettiä, mitä seuraavien kolmen päivän aikana syödään.

Hyvä kriisivaranto seisoo suurimman osan ajasta käyttämättömänä. Se onkin sen tarkoitus. Kuten sammutin. Kuten ensiapupakkaus. Kuten palovaroitin. Se poistaa pelot ja tuo mielenrauhaa.

Hankkikaa perheellenne vähintään viikon ruoka- ja juomakriisivaranto.

PRO-RATION premium -ruokapakkaukset ovat aidoista raaka-aineista valmistettua maukasta ja luonnollista ruokaa, joka säilyy erityisen teknologian ansiosta erittäin pitkään.